Enginar gibi çok faydalı ve mevsimi çok kısa olan bir sebzenin hiç bir bölümünü ziyan etmemek gerektiğini düşünürüm. Bu yüzden gerek çiğ, gerek dolma, gerek baklalı yemek olarak çeşit çeşit tüketmeyi çok severim. Bu tarif de enginarın yapraklarını değerlendirerek sıfır atık felsefesine ve aile bütçesine katkıda bulunurken sofralarımızı harika bir lezzetle şenlendirmeye geliyor!
İç harca ön pişirme uygulamadığımız ve midyeye benzesin diye az malzeme kullandığımız için yapımı da çok pratik.
MALZEMELER
2 Adet enginarın dış yaprakları
1 su bardağı pirinç
1/2 demet dereotu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Bolca karabiber
YAPILIŞI
2 tane enginarın tüm yapraklarını tek tek kökünden dikkatlice koparın.
Pirinci bol suyla yıkayıp kıyılmış dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Yaprağın içine bir kaşık iç harçtan koyup diğer yaprağı üzerine kapatın.
Yayvan bir tencereye düzgünce yerleştirin.
Tüm yaprakları bitirdikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı ve tuz ekleyin.
Üzerine 3/4 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Not: Ben İzmir midyesine bayıldığım için ona benzesin diye iç harcını bu şekilde sade tuttum. Farklı olarak sadece dereotu ekledim. Siz kuş üzümlü ve fıstıklı iç pilav şeklinde de hazırlayabilirsiniz, o da şahane olur.
Afiyet Olsun!
Enginar gibi çok faydalı ve mevsimi çok kısa olan bir sebzenin hiç bir bölümünü ziyan etmemek gerektiğini düşünürüm. Bu yüzden gerek çiğ, gerek dolma, gerek baklalı yemek olarak çeşit çeşit tüketmeyi çok severim. Bu tarif de enginarın yapraklarını değerlendirerek sıfır atık felsefesine ve aile bütçesine katkıda bulunurken sofralarımızı harika bir lezzetle şenlendirmeye geliyor!
İç harca ön pişirme uygulamadığımız ve midyeye benzesin diye az malzeme kullandığımız için yapımı da çok pratik.
MALZEMELER
2 Adet enginarın dış yaprakları
1 su bardağı pirinç
1/2 demet dereotu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Bolca karabiber
YAPILIŞI
2 tane enginarın tüm yapraklarını tek tek kökünden dikkatlice koparın.
Pirinci bol suyla yıkayıp kıyılmış dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
Yaprağın içine bir kaşık iç harçtan koyup diğer yaprağı üzerine kapatın.
Yayvan bir tencereye düzgünce yerleştirin.
Tüm yaprakları bitirdikten sonra üzerine biraz daha zeytinyağı ve tuz ekleyin.
Üzerine 3/4 bardak su ekleyip kısık ateşte pişirin.
Not: Ben İzmir midyesine bayıldığım için ona benzesin diye iç harcını bu şekilde sade tuttum. Farklı olarak sadece dereotu ekledim. Siz kuş üzümlü ve fıstıklı iç pilav şeklinde de hazırlayabilirsiniz, o da şahane olur.
Afiyet Olsun!