Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi
Diğer Tarifler
Yeni yıl ruhuna uygun olarak evi tarçın ve zencefil kokutmak istediğim için bu kurabiyeleri her yıl pişiririm. Sonuçta bir evi yuva yapan mutfaktan yükselen tatlı kokulardır değil mi?:) O kıtır dokuyu yakalamak için tatlandırıcı olarak hindistan cevizi şekeri, yağ olarak da tereyağı ile hindistan cevizi yağı karışımı kullandım. Siz isterseniz aynı oranda normal şeker veya tamamen tereyağ kullanabilirsiniz bir kereye mahsus olarak:)
MALZEMELER
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı katı halde hindistan cevizi yağı
1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
1,5 bardak badem unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karanfil tozu
Küçük bir tutam deniz tuzu
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullandım.
Şekeri ve yağı mikserle şeker iyice eriyene kadar çırpın.
Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Diğer tüm malzemeleri de ekledikten sonra orta sertlikte bir kurabiye hamuru elde edin. Eğer elinizde hindistan cevizi unu yoksa başka bir un ile de devam edebilirsiniz. Önemli olan çok yumuşak olmayan bir kurabiye hamuru kıvamını tutturmak.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu aşama önemli.
İki yağlı kağıt arasında yarım cm olacak şekilde hamuru açıp kalıpla keserek istediğiniz şekli verin.
175 derecede 8 dakika pişirin. Fırının pişirme dereceleri farklı olabildiği için pişirme esnasında kontrollü gidin. Kenarları hafif kızarıp altın rengini alınca kurabiyeler olmuş demektir.
Fırından çıkarınca telin üzerine alıp soğutursanız o bisküvi kıvamını yakalayabilirsiniz.
Üzerindeki süslemeler için birer çay kaşığı pancar tozu ve ıspanak tozunu birkaç damla su ile karıştırın ve kürdanla istediğiniz deseni çizin.
NOT: Ertesi gün bu kurabiyeler biraz yumuşuyor ama o hali de badem ezmesi gibi ayrı bir güzel oluyor. Tekrar kıtırlaştırmak için 70 derecede 15 dakika fırınlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi
Yeni yıl ruhuna uygun olarak evi tarçın ve zencefil kokutmak istediğim için bu kurabiyeleri her yıl pişiririm. Sonuçta bir evi yuva yapan mutfaktan yükselen tatlı kokulardır değil mi?:) O kıtır dokuyu yakalamak için tatlandırıcı olarak hindistan cevizi şekeri, yağ olarak da tereyağı ile hindistan cevizi yağı karışımı kullandım. Siz isterseniz aynı oranda normal şeker veya tamamen tereyağ kullanabilirsiniz bir kereye mahsus olarak:)
MALZEMELER
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı katı halde hindistan cevizi yağı
1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
1,5 bardak badem unu
3 yemek kaşığı hindistan cevizi unu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karanfil tozu
Küçük bir tutam deniz tuzu
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri oda sıcaklığında kullandım.
Şekeri ve yağı mikserle şeker iyice eriyene kadar çırpın.
Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Diğer tüm malzemeleri de ekledikten sonra orta sertlikte bir kurabiye hamuru elde edin. Eğer elinizde hindistan cevizi unu yoksa başka bir un ile de devam edebilirsiniz. Önemli olan çok yumuşak olmayan bir kurabiye hamuru kıvamını tutturmak.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Bu aşama önemli.
İki yağlı kağıt arasında yarım cm olacak şekilde hamuru açıp kalıpla keserek istediğiniz şekli verin.
175 derecede 8 dakika pişirin. Fırının pişirme dereceleri farklı olabildiği için pişirme esnasında kontrollü gidin. Kenarları hafif kızarıp altın rengini alınca kurabiyeler olmuş demektir.
Fırından çıkarınca telin üzerine alıp soğutursanız o bisküvi kıvamını yakalayabilirsiniz.
Üzerindeki süslemeler için birer çay kaşığı pancar tozu ve ıspanak tozunu birkaç damla su ile karıştırın ve kürdanla istediğiniz deseni çizin.
NOT: Ertesi gün bu kurabiyeler biraz yumuşuyor ama o hali de badem ezmesi gibi ayrı bir güzel oluyor. Tekrar kıtırlaştırmak için 70 derecede 15 dakika fırınlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Pişirme Süresi: 8 dk
Toplam Süre: 28 dk
