Pumpkin Spice Latte (Balkabaklı Baharatlı Latte), hem de sağlıklı versiyonu! Gerçek balkabağı ve sonbaharın vazgeçilmezi baharatlarla kahve zincirlerinde içtiklerinizden farksız oluyor! Serin kış günlerinde battaniye altında film izlerken yudumlayabileceğiniz bu güzel ev yapımı içeceği mutlaka denemelisiniz!

MALZEMELER

2 büyük dilim balkabağı

4 kaşık hindistan cevizi şekeri

4 kaşık pekmez

2 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı zencefil

Yarım çay kaşığı toz karanfil

Bir çay kaşığı vanilya özütü (yoksa şart değil)

Bir muskat rendesi

2-3 adet kakule (şart değil)

YAPILIŞI

1. Önce kabakları küp küp doğrayıp az suda haşlayın. Bu suyu dökmeden kenarda bekletin.

2. Sonra pekmez dışındaki bütün malzemeleri karıştırıp birkaç kaşık su da ekleyerek bir fırın kabına koyup lezzetler iyice birbirine geçsin diye yaklaşık 20 dakika 180 derecede fırınlayın. 

3. Karışımı bir kaba alın, ılıdıktan sonra pekmezi ve üzerine yaklaşık bir bardak kabak haşlama suyunu kontrollü olarak dökerek blenderdan tamamen pürüzsüz olana kadar geçirin.

4. Burada suyun miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Tadına baka baka yaparsanız bu aşamada  şekerini ve baharatları da zevkinize göre artırabilirsiniz. Dışarıda içtiklerim bana çok tatlı geldiği için bu ölçüler benim gibi az tatlı sevenler için ideal oluyor.

5. Balkabağı püreniz hafif yoğun kıvamlı ama asla çok katı olmayacak. Bunu şişeleyip yaklaşık 2 hafta kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. 

6. Sonrasında istediğiniz gibi lattenizi hazırlayıp  3 kaşık balkabağı karışımından koyup Pumpkin Spice Lattenizi keyifle yudumlayabilirsiniz.

Makinasız latte hazırlama: Yarım bardak sıcak suya 1 silme yemek kaşığı filtre kahve ekleyerek french press ile kahveyi demleyip, yarım bardak sıcak süt ile karıştırarak lattenizi hazırayabilirsiniz. Eğer sütünüzü köpürtmek istiyorsanız french press içine sade sütü koyup üst başlığını aşağı yukarı hızlıca hareket ettirerek harika bir köpük elde edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!