Hayır diyemeyeceğiniz bir lezzet: İncirli Yer Fıstıklı Raw Cheesecake

Tatlıların şahı cheesecake’in pişmeyen alternatifi için bir çok yöntem bulunuyor fakat benim en sevdiğim kaju kreması ile yapılanı. Çiğ kaju diğer tohumlara oranla daha düşük yağ içerir, kolesterolü yükseltme ihtimali daha azdır. Ayrıca antioksidan olması ve yüksek oranda magnezyum içeriğinden dolayı yüksek tansiyon, kalp ve damar hastalıkları ile mücadele etmeye yardımcıdır. Vegan olanlar için de süt kremasına güzel bir alternatiftir.

Misafirlerim gelince ortaya böyle güzel görünen bir cheesecake çıkarmak istisnasız her zaman çok güzel yorumlar almama sebep oluyor. Rafine şeker, un kullanılmayan bir eve gelirken yiyeceklerinden şüphe duyan kişilerden iltifat almak insanda ayrı bir mutluluğa sebep olurken herkesin sağlıklı bir şeyler yemesine vesile olmak da ayrı bir keyif.

Yalnız burada porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekiyor. Çok yoğun bir tatlı olduğu için sıradan cheesecakelerin porsiyonundan daha az tüketmek önemli.

MALZEMELER

Tabanı İçin:

Yarım su bardağı yulaf 

1 su bardağı yer fıstığı

1 su bardağı ceviz

7 tane hurma

1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Üst Krema İçin:

2 su bardağı çiğ kaju

7 tane hurma

1 büyük olgun muz

3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı

Yarım çay bardağı süt (Hindistan cevizi sütü de olur)

1 limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı limon suyu

Birkaç tane taze incir

YAPILIŞI

1. Öncelikle kajuları en az 5-6 saat sıcak suda bekletmek gerekiyor. Hurmaları da en az 1-2 saat sıcak suda bekleterek hazırlık aşamasını tamamlayın.

2. Taban için yulaf ezmesini rondoya koyup boyutunu küçültün. Sonra sırasıyla, ceviz, yerfıstığı, hindistan cevizi yağı ve hurmaları içinde beklediği sudan birkaç kaşık da koyarak ekleyin. 

3. Dilerseniz bu aşamada ağıza gelmesi için bir avuç daha fıstık koyup daha iri bırakabilirsiniz. Eğer toplanmazsa birkaç kaşık süt veya su ekleyebilirsiniz.

4. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayıp buzluğa atın.

5. Krema kısmı için öncelikle suda bekleyip yumuşamış kajuları  süzerek blenderdan geçirip krema kıvamı alana kadar çekin

6. Diğer malzemeleri de ekleyip krema kıvamının pürüzsüz olmasını sağlayın.

7. Buzluktaki kalıbı alıp üzerine birkaç dilim muz ve incir koyduktan sonra hazırlamış olduğunuz kremayı dökün.

8. Üzerini ev yapımı çikolata ve incir dilimleriyle süsleyip tekrar buzluğa atın.

9. Yaklaşık 2 saat sonra sağlıklı, enerji bombası cheesecake’iniz hazır!

Afiyet Olsun!