Veganlar veya yumurta alerjisi olanlar için hayat kurtaran bir yöntem Aquafaba yani bakliyat suyunu yumurta yerine kullanmak.

Bunun için en güzel sonucu nohut suyu ile alabilirsiniz. Süzülmüş nohutların suyunu biraz sabrederek çırparsanız çırpılmış yumurta akı kıvamına geldiğini göreceksiniz.

Nasıl Yapılır?

Aquafaba yapmak için ilk dikkat etmeniz gereken şey nohutları çok bol suda haşlamamak. Tencerenin içine koyduğunuz nohutların üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su koyup her zamanki gibi haşlayın. Haşlanan nohutları 1 gün boyunca tencerenin içinde suları ile buzdolabına kaldırarak bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve yoğun kıvamlı kar gibi bir karışım elde edene kadar çırpın.

Bu malzemeyi beze, macaron, kek, mereng yapımında rahatlıkla kullanabilirsiniz.

1 yumurta=3 kaşık aquafaba