❄ YENİ YIL TARİFLERİ ❄ YİYECEK İÇECEK İPUÇLARI MAKALELER HAKKINDA İLETİŞİM
ANASAYFA YENİ YIL TARİFLERİ❄ YİYECEK İÇECEK İPUÇLARI MAKALELER HAKKINDA İLETİŞİM
Takip Et!

Gıdalarda Bulunan Fitik Asit ve Azaltma Yöntemleri

Diğer İpuçları

Aquafaba yani bakliyat suyunun çırpılmış halinin yumurta akı kıvamına geldiğini ve tariflerde yumurta yerine kullanılabileceğini biliyor muydunuz?
Evinizde dondurma makinesi olmadan sakız kıvamlı dondurma yapmak için dikkat etmeniz gerekenler
Şeker beyinde uyuşturucu maddeler ile aynı bölgeyi uyararak ödül sistemini aktif hale getiriyor
Meyve Sebze Yıkama
Kinoa Nasıl Pişirilir?
×

Fitik asit, bitkiler zamanında önce çimlenmesin diye buğday, çavdar, fasulye ve bazı yağlı tohumlarda depo halde bulunan fosfordur. İnsanda fitaz enzimi bulunmadığı için bu maddeyi parçalayamaz ve vücutta kalsiyum, magnezyum, demir, çinko gibi önemli minerallerle bağ oluşturarak insanda mineral eksikliğine neden olur.

Laktik asit bakterileri tarafından tahıl ve tohumların fermantasyonu sonucu, fitat molekülü parçalanarak minerallerin kullanılabilirliği arttırılabilmetedir.

Bu nedenle badem, ceviz gibi bitki tohumlarını, buğday, pirinç, kinoa gibi tahılları ve kurufasulye, maş fasulyesi gibi bakliyatları suda bekleterek, filizlendirerek veya fermente ederek fitik asit miktarlarını azaltabiliriz.

Bu işlemlerin ayrıntıları çok yakında fitfi.net'te!



Gıdalarda Bulunan Fitik Asit ve Azaltma Yöntemleri

Fitik asit, bitkiler zamanında önce çimlenmesin diye buğday, çavdar, fasulye ve bazı yağlı tohumlarda depo halde bulunan fosfordur. İnsanda fitaz enzimi bulunmadığı için bu maddeyi parçalayamaz ve vücutta kalsiyum, magnezyum, demir, çinko gibi önemli minerallerle bağ oluşturarak insanda mineral eksikliğine neden olur.

Laktik asit bakterileri tarafından tahıl ve tohumların fermantasyonu sonucu, fitat molekülü parçalanarak minerallerin kullanılabilirliği arttırılabilmetedir.

Bu nedenle badem, ceviz gibi bitki tohumlarını, buğday, pirinç, kinoa gibi tahılları ve kurufasulye, maş fasulyesi gibi bakliyatları suda bekleterek, filizlendirerek veya fermente ederek fitik asit miktarlarını azaltabiliriz.

Bu işlemlerin ayrıntıları çok yakında fitfi.net'te!



Diğer İpuçları

Aquafaba yani bakliyat suyunun çırpılmış halinin yumurta akı kıvamına geldiğini ve tariflerde yumurta yerine kullanılabileceğini biliyor muydunuz?
Evinizde dondurma makinesi olmadan sakız kıvamlı dondurma yapmak için dikkat etmeniz gerekenler
Şeker beyinde uyuşturucu maddeler ile aynı bölgeyi uyararak ödül sistemini aktif hale getiriyor
Meyve Sebze Yıkama
Kinoa Nasıl Pişirilir?
ANASAYFA
❄ YENİ YIL TARİFLERİ ❄
YİYECEK
İÇECECEK
İPUÇLARI
MAKALELER
HAKKINDA
İLETİŞİM
Takip Et!
fitfi
© 2025 Tüm hakları saklıdır.
ANASAYFA ❄ YENİ YIL TARİFLERİ ❄ YİYECEK İÇECEK İPUÇLARI MAKALELER HAKKINDA İLETİŞİM
Takip Et!
fitfi
© 2025 Tüm hakları saklıdır.