Sanayi tipi üretim yapan yerlerde ve yiyecek içecek işletmelerinde meyve ve sebze gibi çiğ tüketilecek gıda maddelerinin dezenfeksiyonu klor bazlı dezenfektanlar, ozon veya bazı organik maddeler yardımı ile yapılmaktadır.

Bu uygulamalarda dikkat edilecek bazı kurallar vardır ki tüketici olarak bizlerin de bunlara dikkat etmemiz kendi sağlığımız açısından önemlidir. İlk olarak dezenfeksiyon işleminde kullanılacak ürün sertifikalı ve sağlık bakanlığından onaylı olmalıdır. Gıda maddelerinde kullanılacak dezenfektan miktarları  talimatlarca belirlenmiş olmalı, durulama işlemleri etkili yapılmalıdır. Tüketici sağlığının uzun vadede etkilenmemesi için en basitinden klor ölçüm kitleri veya bu iş için özel üretilmiş cihazlar kullanılmalı, kalıntı ölçümleri düzenli olarak yapılmalıdır.

Bu tip çiğ tüketilen ürünleri satın alırken bu uygulamaların yapılıyor olmasına dikkat etmek sağlığınız açısında önemlidir. Gerekiyorsa bunların yapılıp yapılmadığını sorabilir, yetkili kişiden bilgi alabilirsiniz. Güvenillir, denetimli, gıda mühendisi çalıştıran işletmelerde bu hijyen uygulamalarının yapılıyor olma ihtimali çok yüksektir.

Evlerimizde dezenfeksiyonu nasıl yapacağız?

Evlerimizde de özellikle maydonoz, roka gibi yeşillikleri yıkarken dış kirlilikten arındırmanın dışında dikkat edeceğimiz bir diğer konu parazitler ve bu yeşilliklerde bol miktarda bulunan mikroorganizmalar. Bunlardan kurtulmak için öncelikle bu yeşilliklerin yapraklarını tek tek ayırıp akan suyun altında kirlerinden güzelce arındırın. Sonrasında yaklaşık 4 bardak suya 1 bardak sirke ekleyerek yapacağınız karışım içinde en az 20 dakika bekletin ve son olarak akan suyun altında tekrar yıkayıp kurutun.