Kinoa, Lizin gibi esansiyel aminoasitler ve bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içerir. Gluten içermez. Diğer tahıllara oranla çok daha fazla protein ve lif içeriğine sahiptir. Genellikle kullanım alanları bakımından tahıllarla karşılaştırılsa da aslında kendisi köken bakımından ıspanak veya pancar gibi bitkilere daha yakındır.

Tarih öncesi zamanlardan beri doğada toplanıp yenmekte ve Inkalar tarafından tarımı yapılıp manevi değer atfedilmekteydi.

Peki son yıllarda Türk mutfaklarına da girmiş olan kinoa nasıl pişirilir?

Salataların üzerine koymak veya derin dondurucuda saklamak için ideal bir yöntemdir.

1. 1 su bardağı kinoa için 2 su bardağı içme suyu kullanılır.

2. Öncelikle kinoa ince bir süzgece alınarak akan soğuk suyun altında güzelce yıkanır. Bu işlem gerçekleşmezse kinoanın kabuklarından gelen acı bir tat olması kaçınılmazdır.

3. Bu sırada 2 bardak su tencereye alınıp kaynatılır.

4. Kaynama noktasına gelen suyun içine biraz tuz atılıp yıkanmış kinoalar içine dökülür.

5. Tekrar kaynaması için beklenir ve daha sonra altı kısılır.

6. 15 dakika bu şekilde pişirilerek kinoa hazırlanr. 

7. Piştikten sonra kinoaların birbirine yapışmaması için karıştırılıp havalandırılarak biraz dinlendirilir.

Pişmiş kinoanızı çeşitli tarifler için kullanabilir veya soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine alıp sonraki tariflerde kullanmak üzere yassı bir hale getirerek derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.